- 餐廳名稱：黃家蝦捲
- 縣市：臺南市
- 鄉鎮市區：中西區
- 地址：臺南市700中西區西和路268號
- 電話：886-6-3506209
- 郵遞區號：700
- 營業時間：週一~週日14:30~20:00
- 店家官網：
- 停車資訊：
- 餐廳簡介：現在的掌廚是黃大維先生，傳承自其父黃金水先生。蝦捲這道點心是鄭氏時期，隨鄭成功來台的福州兵帶來的，當時，叫「肉捲」，以豬腹膜包著高麗菜、聰鴨蛋、碎肉而成，日治時代受日人大量開發漁港的影響，蝦的取得容易，以蝦取代豬肉改良為蝦捲。黃金水先生在五十幾年前，26歲時向當年70歲的老師傅吳把祀拜師學藝有成後，接手販賣，只賣兩種小吃─蝦捲和蝦餃。當時是在府城著名的小吃集中地─民族路石精臼營業，因民族路夜市拆除，被迫遷至成功路俗稱鴨母寮市場的光復市場，現在再遷移至現址。黃大維先生在其父經營五十年後，民國八十八年正式接
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