- 餐廳名稱:東石老饕蚵仔煎
- 縣市:嘉義縣
- 鄉鎮市區:東石鄉
- 地址:嘉義縣614東石鄉東石村 157-1號
- 電話:886-5-3732338
- 郵遞區號:614
- 營業時間:09:00 - 19:00 (大年初一至初五公休)
- 店家官網:
- 停車資訊:
- 餐廳簡介:陳家綉離開職場後,在考慮再創事業第二春時,想到東石是蚵仔的盛產地,食材新鮮,又取得容易,而打算以蚵仔為料理,至於蚵仔的哪一種料理呢﹖她看上了老少咸宜,便宜又好吃的蚵仔煎,於是以「老饕蚵仔煎」為店招,在東石街上掛牌經營。老饕蚵仔煎的粉,是專賣店調好送過來的,其料有:蚵仔、小白菜、雞蛋。其作法是:先打蛋在平底鍋,加上蚵仔、小白菜後,再淋上粉水,煎赤,翻面再煎赤,即可起鍋,裝盤,上桌。「老饕」講究衛生、健康,不好的不用,如坊間豆芽菜大多泡藥速成,因此,蚵仔煎不放豆芽菜。蚵仔煎外,哇沙米燙蚵值得品嘗。新鮮蚵仔汆燙,起鍋裝盤,上桌,蘸沾醬吃,新鮮、簡單又好吃。沾醬是以水果醋、哇沙米、蒜泥、薑末自家調配,與鮮蚵,真是絕配。此外,還有雞肉絲飯,銷路超好。
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