- 餐廳名稱：南鯤鯓吳記燒酒螺
- 縣市：臺南市
- 鄉鎮市區：北門區
- 地址：臺南市727北門區南鯤鯓代天府入口右邊紅綠燈下
- 電話：886-6-7863307
- 郵遞區號：727
- 營業時間：09：00 - 18：00( 平日 )08：00 - 18：30( 假日 )
- 店家官網：
- 停車資訊：
- 餐廳簡介：小小的燒酒螺，小小的攤車，一賣就是半個世紀，除了撐起一家溫飽外，還培育 7 位子女個個都是大學以上的學歷，現在 7 位子女都已成家立業，而這個燒酒螺攤仍繼續招徠全臺各地遊客，這就是南鯤鯓吳記燒酒螺寫下的傳奇。吳陳錦芒原是個家庭主婦，眼看食指浩繁，為減輕家庭經濟負擔，開始在南鯤鯓代天府萬善堂廟埕設攤販賣燒酒螺，1980 年代因南鯤鯓代天府在萬善堂廟前搭攤販區，而遷移到大牌樓前石獅下繼續販賣，2015 年因廟方不准攤販在廟區內擺攤，而往南移到入口紅綠燈下南邊路旁販賣。小小的一粒燒酒螺，其製作過程卻很費工夫。螺仔買進，清洗乾淨，挑出品質不佳及雜質，逐粒將外殼尾部切除，再清洗，汆燙後備用。大鼎加油熱鍋，蒜頭爆香後，下沙茶醬、辣椒、醬油、糖、醋、鹽、九層塔等佐料炒熱，再倒進汆燙過的螺仔，直炒到入味為止，起鍋，送到賣場。吳陳錦芒使用大鼎炒製燒酒螺，50 年如一日，每天炒製兩大鼎，猶...
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