[下廚啦] 我家的傳統料理 | 吃遍台灣美食餐廳

2012年9月25日 — 阿妹賣的燕餃就是馬祖有名的肉燕，是福州風味的一道料理。相傳起源於明朝，一位在福建一帶退休的御史大人回鄉後得了厭食症。老大人的廚師於是利用 ...

2011年2月27日 — 前制作業完成～來開始動手包肉燕了！ 將燕皮沾溼後將絞肉放至燕皮中間包起後封口既完成 ...

2014年10月28日 — 燕皮是用豬肉和澱粉製成，是福州最具特色的食品。感謝好朋友不但送給我得之不易的燕皮,還教我如何包肉燕，讓我有幸能嚐到這特具風味的美食， ...

... 肉燕 肉燕 作法：先取精肉或後腿肉，去油膜、抽小筋後，洗淨搗碎成泥，稍加太白粉即可桿壓成為燕皮（也稱燕胚），它可切絲煮湯，也可和芥蘭花同炒。將之烘乾，可以久存 ...

... 肉燕 肉燕 作法：先取精肉或後腿肉，去油膜、抽小筋後，洗淨搗碎成泥，稍加太白粉即可桿壓成為燕皮（也稱燕胚），它可切絲煮湯，也可和芥蘭花同炒。將之烘乾，可以久存 ...

2018年10月23日 — 肉燕長的很像餛飩，但最大的不同點在於，肉燕的皮是用豬肉打成泥混合地瓜粉製成的，口感比餛飩滑溜， 也有人稱之為「肉包肉」。 鄉傳有人將肉燕與鴨蛋共 ...

2021年5月12日 — 以剁碎的鯊魚肉及魚漿拌入甘藷粉製作的彈牙外皮，包裹鮮嫩多汁的肉餡，看似平凡卻有滿滿豐足感。 選擇乾拌麵絕不能少點肉燕湯，皮薄帶勁的肉燕皮，是以 ...

人們將其稱之為「燕皮」，是將豬瘦肉用木棰敲打成茸，加入蕃著粉，做成薄如紙的皮子，即為燕皮。 【食用方式】. 用這燕皮包上肉餡，蒸熟後放入高湯同煮，即可食用。