【咖啡＝致癌？】認清「丙烯酰胺」莫恐慌 | 吃遍台灣美食餐廳

2022年5月19日 — 消費者委員會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，發現當中47款樣本檢出含基因致癌物丙烯酰胺，並以即溶咖啡粉的含量最高。 ... 以每100克計，即溶咖啡粉的 ...

陳勁芝解釋，在即磨咖啡方面，有研究指出烘焙度愈深的咖啡豆，丙烯酰胺的含量會愈低。但即溶咖啡卻剛相反，若即沖粉末顏色愈深的，丙烯酰胺的含量則愈高。這與大部分即 ...

雖然有些說法會指控即溶咖啡致癌，但都只是未證實的謠言。沒有明顯證據可以說明即溶咖啡相較於原豆咖啡，對人體有較正面或負面的影響。

2022年7月20日 — 陳衛華醫師點出驚人真相，因為包括所有咖啡粉、咖啡豆，或市面常見的即溶咖啡、濾掛咖啡…等等，可能都隱藏健康疑慮，「因為首先不知道放多久了，也不知道 ...

2023年5月12日 — 消委會搜集了49款不同種類的咖啡產品樣本，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉樣本。每包裝價錢由$15至$168不等；當中4款標示 ...

2023年7月3日 — 消委會抽查市面上49款咖啡，發現有些咖啡含有微量重金屬、有機會致癌的除害劑等，而咖啡豆、咖啡膠囊、即溶咖啡粉等咖啡產品，都是都市人的必需品之 ...

2023年3月1日 — 農作物在儲存和運送期間，容易因真菌生長而被赭麴黴毒素A 污染。測試結果顯示，4 款咖啡粉及6 款即沖咖啡粉樣本檢出赭麴黴毒素A，含量由每公斤0.5 微克至 ...

2023年9月14日 — 是次測試的其中一項成份為丙烯酰胺，是一種基因致癌物和神經毒性物質，消委會指根據歐盟法規標準，烘焙咖啡和即溶咖啡的相關基準水平，分別為每公斤400和 ...

2022年7月22日 — ... 咖啡潛藏的健康疑慮，尤其是市面上最常見的即溶咖啡、濾掛咖啡等，容易因放置時間過長、保存狀態不佳產生致癌物，也就是赭麴毒素。其中導致赭麴毒素 ...