越好吃的拉麵麵糰越醜！？那些你看不到的「拉麵麵條」真功夫 | 吃遍台灣美食餐廳

2018年7月13日 — 這樣做拉麵新手也大成功！超簡單做出勁道好吃的手工拉麵，不失敗配方！ · 1.將麵粉加鹽加水揉成麵團。 · 2.麵團常溫鬆弛至少1小時，或冷藏鬆弛隔夜更好。 · 3 ...

捲起袖子自己做麵條! 材料超級簡單, 不過要做出Q彈的手工麵條是需要一點耐心和Energy的XD 看著麵團越來越有彈性, 就知道等一下的牛肉麵會更好吃! 相信嗎? 麵團Q到可以用手 ...

2020年4月12日 — 步驟1. 水加熱至50度暖而不燙手， 加入小蘇打及鹽溶化， 小蘇打會出氣泡不影響麵團 · 步驟2. 將步驟1溶液倒入麵粉中攪拌成絮狀，再用手揉壓成團 · 步驟3. 蓋 ...