粽子總是黏粽葉好困擾？前置處理、加熱各有撇步 | 吃遍台灣美食餐廳

2019年6月1日 — 處理好的月桃葉隔天可以直接包粽子，或每日換水直到要包粽子當天，或再浸泡一晚後，將月桃葉一片片擦乾疊好，收在保鮮袋內，放冷藏保存，一個星期後包粽子 ...

2014年5月22日 — 1.水煮法: 把葉子十葉十葉疊好對折綁好，起一鍋水放進去煮幾分 鐘熄火，上面用重物緊壓3天，再拿出來清洗乾淨即可 。這方法是陳麗玉的百歲姑婆傳統做法。( ...

2014年9月23日 — 1.包粽前一天的準備：如果是剛摘回來的月桃葉，要先去中間的絲（去三分之一），用沸水煮30分鐘，待冷卻後，浸泡清水一天。 · 2.糯米用油炒（視需要用沙拉油 ...

2022年5月31日 — 不分做法、不管餡料，單就粽葉而言，多數縣市的粽子使用麻竹葉或桂竹葉，而在屏東則盛行月桃葉。月桃粽香氣特別，是許多遊子懷念的味道。

2014年5月28日 — 綑綁。日曬備用／陰天。冷藏儲存 ... 陰雨綿延，無法曝曬。所以勤妹就將煮好的月桃葉，放入冰箱冷藏。如果有一片片日曬得宜的話，綑綁後，置於陰涼通風處可 ...