史上最龜毛的茶葉蛋製程 | 吃遍台灣美食餐廳

【5個龜毛堅持】1. 嚴選最具營養價值M級蛋2. 獨家碎殼機為每顆蛋SPA按摩3. 嚴選10多種獨門中藥配方滷製，打造無可替代的獨家香氣4. 費心講究的滷製工序，顆顆均勻入味5 ...

2013年1月29日 — 「所長茶葉蛋」的作法: 先將產地送來的生雞蛋沖洗後，連殼放入採用新化有名的東成醬油、滷包、可樂、中藥包和水混和的滷汁，用大火煮開，接著轉小火，滷上 ...

... 茶葉蛋滷包放了超過 30 種藥材，下面作法供參考：. 材料. – 雞蛋：10 顆 – 唐寧紅茶(twinings)：4 包 – 醬油：4 大匙 – 鹽：2 小匙 – 八種香料如上所述，總重約10g 打碎 ...

2022年12月21日 — 做法步驟 · 蛋沖洗一遍 · 冷水淹過蛋 · 材料全部放進去 · 煮滾後切小火煮20分鐘 · 關火燜20分鐘，再開火煮20分鐘 · 重複2次就完成.