台南碗粿推薦‧林家碗粿 | 吃遍台灣美食餐廳

碗開富粿＝花開富貴‧台南碗粿四十年老店

台南市開元路巷弄內的林家碗粿創立１９７９年，至今已４０年歷史。林爸爸用心種下一顆碗粿種子，憑對顧客用心與堅持，將每日現做的碗粿，新鮮送到客人手上。靠著料好實在的口碑和客人口耳相傳，在台南獲得不少老饕迴響。

老味道新品牌‧開創老店全新形象

第二代經營者林銘義２００８年回家接手後，註冊商標創立「碗開富貴美食館」新品牌，結合了招牌產品「碗粿」與「花開富貴」之喜氣，以一種新瓶裝舊酒的概念，將傳統古早味美食，以全新的品牌形象，呈現給廣大消費者認識。

以每日現磨純米漿、素肉燥、素香菇的香椿素食碗粿，更是增加了香椿在裡頭，不僅讓吃素民眾更有口福，多了一項新選擇外，也是讓身體健康無負擔。香椿素食碗粿香椿獨特的香氣和紮實的口感，非得嚐一口不可。

林家碗粿獨特的香椿素食碗粿，好吃關鍵秘密就在於林爸爸自家種植的香椿。林爸爸知道香椿對於身體有益，因此便將自家種植無汙染的香椿入味碗粿，讓素食碗粿有著截然不同的風味。

精選上等豬肉餡，搭配林爸爸的獨家配方，口感多汁帶有嚼勁，外皮則是以米漿製作，讓肉圓更加晶瑩剔透，加上外皮特別做成梅花形狀，更加與眾不同，每日限量供應，想吃的朋友可要趁早。

以大骨高湯為底，內有小魚乾、精選嫩豆腐和海苔等各式配料來代替油條，使日式味噌湯更健康養生同時更帶有濃濃日式風味，層次豐富的湯頭和香醇的口感，搭配碗粿或是肉圓最是對味。

嚴選台灣特級米、精心熬燉的肉燥、省產香菇、鹹蛋黃和多種獨家配料醃漬肉塊，遵循古法做出的林家碗粿，吃得是懷舊的南部人情味和台南最道地的古早味，這也是林爸爸的堅持。