[台南美食] 金得春捲．國華街永樂市場美食之開業60年的 ... | 吃遍台灣美食餐廳

位於永樂市場國華街旁的金得春捲，是台南開業近60年老店，也是當地人氣銅板美食，它在Google更是有近3000則得高分評價。不論什麼時候路過都會看到排隊人潮，清明節的時候更是大排長龍。不僅在地人會過來買，來此嚐鮮的觀光客更是聞香而至。完整金得春捲地址、電話、營業時間以及台南美食住宿延伸閱讀詳見文末。

國華街的美食小吃雲集，特別是的金得春捲附近的阿松割包[1]、一味品碗粿魚羹[2]、麵條王海產麵[3]跟水仙宮粽葉米糕[4]都可以順路吃。我這次入住平價商旅聖禾大飯店Hotel A[5]，隔天一早醒來直接一路沿著國華街吃過來。

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金得春捲口感很像乾式的潤餅，裡頭還放了台南獨有的配料皇帝豆，即萊豆。相傳這是鄭成功時期台南人緬懷明朝，因此放入當時皇帝覺得很美味的皇帝豆，從此變成台南潤餅的一大特色，也是其他縣市很少見的配料。

我一直以為潤餅都是在臘月尾牙的時候吃，直到後來認識台南朋友才知道，台南人都是清明節買潤餅來祭祖，所以強烈建議想在清明節到台南旅遊品嚐春捲記得有排隊一個小時以上的心理準備。

從檯面上可以看到金得春捲的配料放有高麗菜、蝦子、豆乾、蛋絲、皇帝豆、豬肉、花生糖粉、香菜末跟蒜泥。不想加哪些配料記得事先說。

其中，豬肉可以選擇五花肉跟瘦肉，由於烹煮食材有使用豬油，所以就算不加豬肉跟蝦子，整份春捲不能算純素。

旁邊還附上一張甜度表，我選擇的是五分甜的半糖，畢竟還是要有點甜味搭配內餡才有鹹甜香氣。...