最有人情味的「辦桌」文化大揭密！宴席菜單、出菜順序及總鋪 ... | 吃遍台灣美食餐廳

2023年4月10日 — 阿隆師辦婚宴，重頭戲就是最豪華的流水席，他替兒子準備的菜色有海鮮大拼盤，龍蝦，鮑魚、現殺鮪魚等多樣生猛海鮮，據了解，一開席就有巨無霸鮪魚表演秀， ...

2021年2月23日 — 一般來說，辦桌大概都會提供12或14道菜餚，所有菜色主要會分成冷盤、熱炒、主菜、湯類、點心、水果等等。常見的菜色例如有烏魚子、佛跳牆、海鮮羹、石斑魚 ...

喜宴桌菜有意涵，第1道拼盤通常有5道菜色，象徵五福臨門，菜色澎湃；第2道魚翅羹最能展現師傅手藝，是手路菜；米糕則是象徵節節高升，還有雞湯就是要「起家」；還有清蒸 ...

2023年1月13日 — 冷盤：龍蝦沙拉、涼拌海蟄皮、生魚片拼盤、鮑魚、白斬雞、烏魚子。 · 主菜：紅蟳米糕、清蒸石斑、烤豬肋排、黑胡椒羊排、鹽焗明蝦、櫻花蝦油飯。 · 湯類： ...

流水席一定要有這一道！吧迷與小編精選10大菜色（流口水） · ♤ 1、羹湯. 不管是海鮮羹、傳統肉羹，還是魚翅羹（but近年提倡不吃魚翅，大家可以響應一下愛護鯊魚唷），只要 ...

2023年2月3日 — 佛跳牆的內容通常包含幾十種材料，例如魚皮、栗子、筍片、豬腳、排骨酥、干貝、豬肚、鳥蛋、芋頭、香菇、脆筍等，用小火燜燉數小時，讓湯頭跟食材精華完美 ...

2019年10月10日 — 最能代表台灣的婚宴類型，生猛親切的「台式辦桌」鐵定最吸睛。盈滿喜氣的同時，不論是上菜順序、食材選擇還是菜色蘊含的意義，也都是辦桌的大學問。

2021年1月25日 — 最後，更要注意因活動場合的不同，菜色也要有所調整，像是喜宴必吃炸湯圓、最後會安排點心酥、燒賣或菜燕；喪事會有虎咬豬（刈包）。值得一提的是北部的尾 ...

2023年7月31日 — 辦桌經典菜色有哪些？ · 冷盤：龍蝦沙拉、生魚片拼盤、白斬雞、烏魚子、鮑魚、涼拌海蟄皮。 · 主菜：紅蟳米糕、烤豬肋排、黑胡椒羊排、鹽焗明蝦、櫻花蝦油飯 ...