及第粥:現狀,名字由來 | 吃遍台灣美食餐廳

2018年5月21日 — 從此可憐天下父母心，都讓孩子考試前食碗狀元及第粥，希望能學倫文敍發奮讀書。在當時環境，狀元及第粥的營養非常豐富，不過現代飲食衞生認為動物內臟並非 ...

及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是廣東省的地方傳統名吃之一，屬於粵式粥點。相傳其創制於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。

及第粥 · 第四種說法比較接近生活實際。在豬肉行當和飲食行業中，廣東人把豬的腸臟稱之為“下水”，但在菜譜上不宜直書此諢號。 · 豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體 ...

2018年8月25日 — 蜀湘情缘的老师介绍，状元及第粥做法简单，味道纯正香浓，营养丰富多样，是平日里滋补的上品，在这里对于状元及第粥的做法只做简单介绍，因为实在也并不 ...

豬肝中鐵質豐富，食用可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能補充維生素B2，完成機體對一些有毒成分的去毒有 ...

2015年6月11日 — ... 營養充足，思維能力和反應能力就強，所以使用豬的肝、腎、胃來做成粥，通過補肝、健脾胃和強腎，能夠使人精力充沛、腦力發達，對於中狀元是有著很好的 ...

營養師指出，常吃粥品如艇仔粥、及第粥和碎牛粥脂肪含量較高，若配搭豉油皇炒麵、油炸鬼等高熱量、高脂肪食物，多吃亦有增磅危機，建議揀相對較低熱量的鮮魚片粥、瘦肉片粥 ...