「豬頭飯」看不到豬頭黃偉哲推薦台南高CP值早餐 | 吃遍台灣美食餐廳

2023年2月28日 — 公所說，豬頭飯由來據說是日據時代物資缺乏，鄉下農家只有過年過節或喜慶才能殺豬食用。為了物盡其用，豬頭燉煮後除了豬頭肉，還特地取下豬耳朵、豬頭皮、 ...

2016年6月9日 — 其實豬頭飯並不是只吃豬頭部位的肉，這名字的由來，因為在台灣早期，只有富貴人家才有機會吃到豬肉，使得窮苦人家就拿他們不吃的豬頭部位與在來米炊熟 ...

2021年5月6日 — 黃偉哲說，豬頭飯是由豬頭的大骨加上三層肉熬出高湯，再用湯汁炊煮在來米。豬頭飯帶點微微的黃色色澤，口感粒粒分明、還有淡淡的肉香氣。如果覺得飯粒過乾 ...