食尚TV精選／阿翔回台南吃好料這5家他念念不忘 | 吃遍台灣美食餐廳

台南號稱「台灣的美食之都」，隨便一家巷口老麵攤都可能讓你味覺永難忘，而土生土長的道地台南囝仔阿翔，理所當然的對這些家鄉味有著濃濃的情感及許多伴隨成長的回憶。但忙於工作的他，竟然已經兩年沒辦法回老家吃飯了！就算是到台南，也都是因為工作的關係，被迫三過家門而不入，於是最能代表台南的故鄉好滋味，也就這樣一直魂牽夢縈的勾動阿翔思鄉的心、及那想吃的嘴。

這次《食尚玩家》藉由節目拍攝，讓阿翔一圓近期的美夢—回鄉吃好料，並且讓他善盡美食節目主持人的責任，就是要從頭吃到尾！

煎粿入口即化  羹湯加虱目魚才對味

回鄉吃好料的第一站，就往新化市場出發吧！新化早期在日據時代可是媲美現在台北信義區或是東區的超人氣商圈，是一等一的大鬧區！但隨著時間推磨，城市熱點漸漸轉移，人山人海的狀況已沒有早期壯觀，但不變的是，當初的那些美味，至今都還留在新化古色古香的巷弄之中。

俗話說，「一日之計在於晨」，浩角翔起一大早就進攻新化市場，怎麼能夠錯過早餐這個活力來源呢？聽說在這裡，有個東西不但是在地人必吃的早餐，同時也是每個新化人的共同回憶，那就是北台灣較少見的「煎粿」。

▲懷念的故鄉好滋味，讓阿翔大快朵頤。

藏身在新化市場旁的這家「新化煎粿」，招牌上寫著營業時間到中午12點，但事實上卻因為客人眾多，常常在營業時間結束前就提早售罄，想要吃這道地口味的人，可記得一定要早起出門，以免撲空向隅。

所謂的煎粿，用的是在來米米漿，配上些許絞肉混合而成的糕粿類。要吃之前，把它放上煎盤，將粿的兩面都煎到酥酥脆脆的程度，起鍋再倒入特調的勾芡羹湯，如此一碗熱騰騰的煎粿就完成了！煎粿看...