台南人維真老師復刻浮水魚羹，不藏私料理步驟 | 吃遍台灣美食餐廳

2018年11月5日 — 1. 取一煮鍋，倒入雞高湯煮滾，下調味煮勻，再用蓮藕粉水勾芡，備用。 小撇步：好呷步. 浮水魚羹要好吃，煮得順序很重要，先把高湯煮好，再用高湯煮魚漿， ...

2018年10月23日 — 虱目魚漿加入一般魚漿混合拌勻，加入少許鹽，胡椒粉，鰹魚粉，米酒拌勻。

虱目魚羹料理怎麼做？愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟，有最新的浮水虱目魚羹、道地台南虱目魚羹、虱目魚浮水魚羹、【33廚房】浮水虱目魚羹。以及浮水魚羹、魚羹等 ...

作法 · 魚肚對切後切成小條狀，以少許醬油拌醃15分鐘。 · 魚肚條撒上麵粉再和魚漿拌匀。 · 鍋中入水燒開後轉到最小火，把魚漿餡分成小塊投入水中，改以中火泡煮至浮起表示熟透 ...