在地人從小吃到大！台南6家鱔魚意麵老店：入選米其林綠色指南 | 吃遍台灣美食餐廳

2022年2月9日 — 『阿輝炒鱔魚』在台南已經有50多年的歷史，第一代老闆許蔭是一位總鋪師，當然跟一位福州師學炒鱔魚，後來在後代把當年的醬汁做改良，醬汁堅持不用化學醋， ...

2023年10月30日 — ... 台南及台北開店外，「阿輝炒鱔魚」也獲得米其林綠色指南推荐「國宴級台南小吃」的盛名。 現任中華美食交流協會理事、台南高商校友會理事、北區延平鳳 ...

2011年9月24日 — 還好這一盤乾炒鱔魚意麵的鱔魚吃起來不但沒有腥味，而且因為火侯和時間有掌握好因此鱔魚吃起來是鮮嫩中還能保有脆度。雖然這一盤要150元，不過裡面的鱔魚 ...

2022年7月30日 — 米其林今年又再把台南列入評選範圍，不過消息一傳來，台南人和當地的小吃業者似乎很有看法，曾入選米其林綠色指南的阿輝炒鱔魚老闆說，由於每年都會評 ...

2021年1月13日 — 台南有到小吃鰻有名的就是炒鱔魚意麵，醬汁有勾芡過會比較濕潤，酸甜帶鹹感會以香醋來提味，同類型的店家不少，滋味也略有不同這家算是水準之上但是價格 ...

這間台南特色小吃鱔魚意麵店位在熱鬧的西門圓環旁，附近有許多知名觀光景點及小吃吸引眾多觀光客。因地利之便，這裡生意還不錯。鱔魚炒得還不錯，麵份量也夠，有飽足感，但 ...

2013年6月26日 — ... 台南已經開店二十一年的「阿輝炒鱔魚」，因擅長各式鱔魚料理，不但曾獲米其林綠色指南推薦，去年參加第二屆海峽兩岸美食文化論壇時，乾炒鱔魚意麵還被.

2022年5月9日 — ... 米其林綠色指南。阿輝炒鱔魚在台南已經有50多年的歷史，第一代老闆許蔭是1位總鋪師，當時跟1位福州師學炒鱔魚，後代把當年的醬汁做改良，醬汁堅持 ...