文創LIFE／「窮人麵條」不再窮業者重現古早味米豆簽 | 吃遍台灣美食餐廳

豆簽主要是用比黃豆小一號的米豆所製成，利用熱水，將米豆漿糰過篩入凝成短小的細麵形狀，營養豐富但味淡，需要佐味與配料來增添它的風味。在台灣小吃中，豆簽羹占有 ...

2022年4月26日 — 早前說過很多次，基隆的「羹」那是千變萬幻、品項繁多，要論特別度除了大腸羹(大腸剁碎打入魚羹中)外，要屬豆簽羹最特別，但不知道為什麼個人覺得日文 ...

2017年12月30日 — 豆簽，正式的漢字為「豆籤」，最初的做法系中國泉州一帶的安溪，其實是窮人的食物，但後來卻衍變一道廣受歡迎的庶民小吃。 從前安溪人迫於生計， ...

2017年12月31日 — 豆簽，正式的漢字為「豆籤」，最初的做法系中國泉州一帶的安溪，其實是窮人的食物，但後來卻衍變為一道廣受歡迎的庶民小吃。

2016年1月11日 — 米豆簽，這一味在古早農村被稱作是窮人家所吃的麵條，是早期農家買不起麵粉，所以把米豆磨成粉，和在麵粉裡製成的麵條，豆香味十足又有嚼勁， ...

2021年6月20日 — 米豆簽□ 是什麼呢? 是以米豆粉取代一部份的麵粉所做成的麵條。 是台灣早期農業時代，農家所食用的特色麵條，相較於一般純麵粉所做成的麵條， 米豆簽 ...

豆签是利用比黄豆略小的米豆所制成，制作方法是先用热水，将米豆浆团过筛入凝成短小的细面形状，磨成粉后加工制成面条状，再与其它辅料一起在汤里煮。需要佐味与配料来增添 ...

豆簽羹（亦為豆簽焿）是一款以米豆粉製成的豆簽，並加入蝦、魚、腸等佐料烹調的食品。為早期台灣農業社會獨自發展出的地方小吃，現已是台灣古早味著名小吃。

獨家配方製造，不含人工色素，不含防腐劑。本品可素食。保存期限：室溫二個月保存方法：冷凍一年請勿陽光直射曝曬，開封後請密封冷藏保鮮，並請儘速食用完畢。