【粿知識】原來不一樣？！純米vs.米粉做的蘿蔔糕 | 吃遍台灣美食餐廳

2021年9月12日 — 不知台南府城人過年做鹹粿的習俗是否也出自相同的原因？總之在台灣，菜頭粿與鹹粿可能存在南北地域的差別。 「嘉義做粿真有名。」知悉了透早 ...

2023年1月24日 — 就是鹹粿，沒有在分裡面包什麼還是什麼米，總之吃起來甜的就叫甜粿，鹹的就叫鹹粿。 想追根究底的會再細問是什麼鹹粿呢？此時會再說菜頭粿或芋阿粿。 選 ...

2018年6月23日 — ... 蘿蔔糕，前者會加入甜醬油，吃起來偏甜，且雞蛋會入鍋炒散；至於白蘿蔔糕則比較鹹，雞蛋是在起鍋前才打在蘿蔔糕上，煎成焦香的蛋皮，就是星國特殊的在 ...

2022年5月8日 — 大點的鍋子蒸的叫「鹹糕/鹹粿」，調味和炒料千變萬化。其中最有名放蘿蔔絲的叫「蘿蔔糕」，不過因為五月啦沒美味蘿蔔可買，做個簡單鹹粿真的是超幸福家常 ...

2023年1月23日 — 因為許多蘿蔔糕是直接購買在來米粉來製作，製作過程中可能會在各個環節被加入其他低廉的粉類或不明食材，例如：非天然修飾澱粉、太白粉等，所以蘿蔔糕吃 ...

2023年7月18日 — 台式和港式蘿蔔糕的主要差異其實是在於「口感」，台式蘿蔔糕重視糕體口感的Q彈，而港式蘿蔔糕則著重在口感的鬆軟。 但究竟這口感的差別是如何做出來的呢?

2015年2月11日 — 今天第一次試著做蘿蔔糕，結果不小心水加太多，成品感覺很軟，還好還是有成型。 http://ppt.cc/1Uyr 但成品整個長的很像碗粿，聞起來也超像附近賣的碗 ...

有很多朋友還不太會分辨台式蘿蔔糕跟港式蘿蔔糕的差別以下取自自由時報 ‍♀️ 我們家的蘿蔔糕偏台式不加粉純米磨制口感實在、香氣十足、Q度來自4小時的純米蒸煮。

2023年2月23日 — #芋頭糕含水多，熱量比芋粿低在這8種糕粿裡，#蘿蔔糕有含水很清爽， 而且單個的熱量及碳水還可以，過年最常吃蘿蔔糕就不用太擔心！ 最後要提醒像#年糕 ...