快速發展的海膽料理文化， 讓澎湖的馬糞海膽陷入滅絕危機？ | 吃遍台灣美食餐廳

2018年12月18日 — 早年台灣沿海礁岩區都有分布，現在只在澎湖群島產出。 ... 直徑約7cm，由於色澤橘紅鮮豔，又稱為北海道赤海膽，風味甘甜濃郁，相較之下更為珍稀，是日本頂級 ...

2017年7月24日 — ² 北紫海膽是球海膽科、球海膽屬，與海膽科、紫海膽屬的「紫海膽 ... 其實澎湖也產有馬糞海膽，但根據2016 年5 月的報導，澎湖海域總產量已剩 ...

2019年8月8日 — 海膽的繁殖能力很強，在過去的澎湖海床上，甚至可以看到一大片的馬糞海膽長在那裡。 海膽的產季，基本上就是牠們的繁殖季，不同種類有不同的時令，以台灣 ...

海膽是人們熟悉的海洋生物，種類也有不少，截至2012年為止，臺灣地區已知的海膽一共有62種，大都為雜食性，以海藻及有機碎屑為主食。牠們的身體表面具有許多細長的鉗 ...

2018年7月1日 — 一般來說，紫海膽的等級最高，海味濃郁甜味高，因為全球量少，每一百公克大約2000元跳；其次是馬糞海膽和白刺三列，而台灣最常見的就是馬糞海膽，最常被日 ...

2012年10月16日 — 您喜歡吃海膽嗎，台灣最常見的就是菊黑色的馬糞海膽，吃起來味道比較濃郁。不過，澎湖現在培育出新的黑海膽跟紫海膽，顏色比較暗，但口感比較清淡爽口。

由於白棘三列海膽數量的驟減，只能退而求其次食用其他種類數量較多的海膽。例如，棘冠海膽(俗稱魔鬼海膽)；關於魔鬼海膽有人說能吃也有人提到不能食用，查詢海洋生物 ...

2019年6月21日 — 本縣「白棘三列海膽(馬糞海膽)漁業資源管理有關限制事宜」僅限制「馬糞海 ... 種類海膽如「刺冠海膽(魔鬼海膽)」、「斑磨海膽(斑點毒棘海膽)」、「紫海 ...