食材特色 | 吃遍台灣美食餐廳

芋頭的品種多達上百種，不同的品種在外觀、大小、口感等方面都有所不同。其中，比較常見的有紫色芋頭、黑金剛芋頭、鳳梨芋頭等。紫色芋頭表皮為深紫色，內部則為白色，口感 ...

2019年8月16日 — 它的皮和果肉都是紫的，真的都是紫的，非常的鮮豔醒目，而且吃起來口感及香氣十分的棒，新的品種而且有相當豐富的~~~花青素，對身體非常的有益處 ...

台農57號（黃皮黃肉） · 俗稱：黃金蕃薯 · 台農66號(紅皮紅肉) · 俗稱：紅心蕃薯 · 台農73號(紫皮紫肉) · 俗稱：芋頭蕃薯 · 白心甘藷(白皮白肉).

它嚐起來的口感是甘藷，但縱剖面來看，紫色的肉看起來卻又像是芋頭，而且還有芋頭的風味及香Q感，不少人便誤以為芋仔甘藷是芋頭與蕃薯的雜交品種。其實芋仔甘藷是一種 ...

帶有類似山藥和芋頭香氣的紫心地瓜，俗稱「芋頭蕃薯」，也有人叫「紫玉地瓜」。甜 ... 口感鬆Q，香氣十足，是普遍受台灣民眾喜愛、用途最廣泛的地瓜品種。 台農66號 ...

在台灣甘藷品種眾多，編碼由台農57號、台農64~73號共11種，但目前較常見的為台農57號、台農62號、台農64號、台農66號、台農70號及芋頭甘藷等，各有特色。

2015年2月20日 — ... 芋仔蕃薯」的暱稱。本品種富含cyanidin 及peonidin 等花青素，具抗氧化功用。 至於常吃的蕃薯葉，則是以桃園2號與台農71號為主，這兩種葉菜蕃薯都不用 ...

「紫心地瓜」就是大家俗稱的「芋頭蕃薯」，也有人叫「紫玉地瓜」。紫心地瓜甜度較低，因為水分較少，口感Q鬆軟，帶有類似山藥和芋頭的香氣，很特別。 紫心地瓜，不只有 ...