竹塹餅 | 吃遍台灣美食餐廳

2019年7月11日 — 美味動手做 · 【表皮】將裝飾用蛋黃以外的材料混合均勻，揉成不沾手的麵團，分割成約60g的小塊，靜置30分鐘。 · 【內餡】冬瓜糖、肥豬肉切丁，奶油置於室溫 ...

2016年10月17日 — 1 製作表皮：取一容器放入表皮材料，混合均勻成麵團，取出麵團分割成塊，每塊約30克。 · 2 製作內餡：白肉切丁與糖粉拌均勻。 · 3 冬瓜條切丁，泡水約1分鐘 ...

風城竹塹餅. 餅皮材料： 低筋麵粉100g、糖粉40g、鹽1g、奶粉8g、奶油20g、轉化糖漿20g. 內餡材料： 冬瓜糖150g、肥豬肉120g、奶油40g、糖粉100g、鹽5g、白芝麻30g、 ...

做法. 糕漿皮. 將轉化糖漿、奶油、冰糖粉、蛋液和鹽放入主鍋，以30 秒/速度3混合。 加入低筋麵粉，以麵糰 /2 分揉麵糰，取出放入碗內，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。 內餡.

竹塹餅(冬瓜肉餅) 約10個【食譜】 (外皮) 麥芽糖40g 沙拉油10g 低筋麵粉100g （裝飾） 泡水白芝麻30g 蛋1個(內餡) 白豬肉200g 冬瓜糖150g 白芝麻40g 紅蔥頭酥50g ...

2010年9月21日 — 30g. 作法: 外皮: 低筋麵粉加上麥芽糖-拉絲方式拌勻, 沙拉油、蛋(要適可否成團時即不要再加)拌勻若太黏手時放些手粉. 成團後放塑膠袋內鬆弛一個小時以上.