蜜地瓜 | 吃遍台灣美食餐廳

2023年3月2日 — 單獨使用麥芽糖蜜地瓜，要加一點水先稀釋麥芽糖，比例為1(麥芽糖):0.5(水)。若是有跟其他糖一起混用，糖跟水跟麥芽糖的基本比例為1：1：1，上手後可再 ...

2023年9月14日 — 前一陣子問阿嬤都怎麼煮蜜地瓜？阿嬤說：「一些砂糖，記得加入麥芽糖，氣味卡好(風味較佳)」。要煮一下就熄火悶著，再煮幾次，不要一直開瓦斯煮，ㄟ了 ...

2013年5月22日 — 步驟1. 〈1〉地瓜去皮洗淨備用(去皮後地瓜怕黑，可用鹽水浸泡) · 步驟2. 〈2〉取乾淨空鍋加入一碗水，續放砂糖/麥芽糖煮溶，轉小火〈3〉蜜糖漿加入地瓜煮到 ...

【蜜地瓜】 食譜來了！其實我也是心血來潮的想吃蜜地瓜，可家裡沒有麥芽糖阿！真的～家裡備有各種糖就是沒有麥芽糖。。（我深深的覺得一定很多人跟我一樣）所以變通了 ...

2016年12月10日 — 通常蜜地瓜都是用麥芽糖和砂糖混合製作，比例約1：1，這樣比較好記，我的麥芽糖用完了，看到櫃子有蜂蜜，想說都是甜的膏狀物，不然拿來替代一下好了，用 ...

... 麥芽糖、砂糖後熬煮而得的蜜地瓜口感Q軟，香氣迷人，常見做法有直接熬煮法、電鍋熬煮法等，常見主要副原料為砂糖、麥芽糖、蜂蜜等，也有不加麥芽糖的，沒有麥芽糖的 ...

2014年2月28日 — 因為喜歡吃蜜地瓜,所以我嘗試過各式各樣的作法,. 糖汁可以是二砂糖加麥芽糖,也可以用二砂糖加黑糖,. 如果只有二砂糖,那就只用二砂糖也可以,. 自己喜歡 ...

2021年10月31日 — 地瓜洗淨削皮切長條，用削皮器將切面的邊緣略修圓，成品較美觀。 · 取一鑄鐵鍋，加入麥芽糖、二砂糖、蘋果醋、水，以小火將糖煮融化成糖漿。 · 地瓜入鍋，用 ...