南北豆簽麵大不同 | 吃遍台灣美食餐廳

豆簽羹（亦為豆簽焿）是一款以米豆粉製成的豆簽，並加入蝦、魚、腸等佐料烹調的食品。為早期台灣農業社會獨自發展出的地方小吃，現已是台灣古早味著名小吃。

鹽水豆簽羹是陳水傳於1945年設攤創立，小吃攤設立在鹽水牛墟，因牛墟營業日固定在每月一、四、七日，因此取攤名為「一四七」。 陳水傳經營小吃攤菜色經常推陳出新，他販賣 ...

2017年12月31日 — 豆簽，正式的漢字為「豆籤」，最初的做法系中國泉州一帶的安溪，其實是窮人的食物，但後來卻衍變為一道廣受歡迎的庶民小吃。

2022年4月26日 — 早前說過很多次，基隆的「羹」那是千變萬幻、品項繁多，要論特別度除了大腸羹(大腸剁碎打入魚羹中)外，要屬豆簽羹最特別，但不知道為什麼個人覺得日文 ...

2020年9月29日 — 在鹽水熱鬧的朝琴路上，每到用餐時間， 這家鹽水豆簽羹外頭總是擠滿了用餐人潮～ 只能在南部吃到的豆簽羹，鹽水豆簽羹更是加了鮮味十足的虱目魚和蚵仔 ...

... 豆簽”，是以狀似黃豆帶有黑斑的米豆，磨成粉後加工製成麵條狀，但比一般的麵條短而薄，便是所謂的豆簽，再與魷魚羹、蝦仁羹 ... 概況 地名由來 歷史文化 旅遊資源 基隆廟口 ...

2016年1月11日 — 米豆簽，這一味在古早農村被稱作是窮人家所吃的麵條，是早期農家買不起麵粉，所以把米豆磨成粉，和在麵粉裡製成的麵條，豆香味十足又有嚼勁， ...