《食譜》020 自製蜜番薯 | 吃遍台灣美食餐廳

2010年2月22日 — 一般人都是用「麥芽糖」來熬煮，可是加裡面沒有麥芽糖，剛好有現成的「冰糖」，所以就試做成功，自製蜜番薯超級好吃。 第一種方法如下：本人試做成功的 ...

2022年1月12日 — 1.將柳橙榨汁取300ml備用。 · 2.將地瓜削皮、切塊備用。 · 3.鍋中倒入水、砂糖、麥芽糖加熱到融化後，再加入柳橙汁、地瓜。 · 4.中火煮滾後轉中小火慢煮， ...

2011年4月23日 — 使用原色麥芽糖和二砂糖可以使糖漿顏色很美，金黃金黃的喔！當然，一般白砂糖也可以，或是丟一點點黑糖也可以使顏色漂亮。如果也不用黑糖，就要慢慢把 ...

2023年3月2日 — 單獨使用麥芽糖蜜地瓜，要加一點水先稀釋麥芽糖，比例為1(麥芽糖):0.5(水)。若是有跟其他糖一起混用，糖跟水跟麥芽糖的基本比例為1：1：1，上手後可再 ...

2023年9月14日 — 前一陣子問阿嬤都怎麼煮蜜地瓜？阿嬤說：「一些砂糖，記得加入麥芽糖，氣味卡好(風味較佳)」。要煮一下就熄火悶著，再煮幾次，不要一直開瓦斯煮，ㄟ了 ...

2016年12月10日 — 通常蜜地瓜都是用麥芽糖和砂糖混合製作，比例約1：1，這樣比較好記，我的麥芽糖用完了，看到櫃子有蜂蜜，想說都是甜的膏狀物，不然拿來替代一下好了，用 ...

2014年2月28日 — 因為喜歡吃蜜地瓜,所以我嘗試過各式各樣的作法,. 糖汁可以是二砂糖加麥芽糖,也可以用二砂糖加黑糖,. 如果只有二砂糖,那就只用二砂糖也可以,. 自己喜歡 ...