艇仔粥 | 吃遍台灣美食餐廳

瑤柱荔灣艇仔粥 · 米洗淨，拌入1/2 茶匙鹽及1 湯匙油醃15 分鐘；瑤柱浸軟，撕碎；水燒滾，加入米及瑤柱，改用中火煲約45 分鐘。 · 水發魷魚及豬皮沖淨後切絲。 · 米粉用熱 ...

艇仔粥嘅主要配料有魚肉、瘦肉、油炸鬼、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。而家喺廣州、香港、澳門以至海外各地嘅廣東粥品 ...

艇仔粥是一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶，原為一些水上人家用小艇（廣州話俗稱「艇仔」）在荔枝灣河面經營販售，故名「荔灣艇仔粥」據說是由魚生發展過來。

艇仔粥的主要配料為魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。現在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇 ...

艇仔粥的主要配料为鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。现在在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。艇 ...

這種粥由於在艇仔（珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中後段有篷的小舟為“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。由於用料豐富，味道鮮美，深受大家歡迎。

1.生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。2.煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。3.小火煮30分钟，加入瑶柱。4.加入肉丝、鱼片。5.加入调味料。

2017年5月18日 — 艇仔粥原為一些水上人家用小艇（艇仔）在荔枝灣河面經營販售得名，主要以新鮮的魚片為食材，後來為讓口感更豐富，陸續加入肉類、海鮮等食材。

荔灣艇仔粥是一道主食，原料為叉燒、魚片、魷魚須、浮皮、海蜇、蛋絲、炸花生、薄脆、葱花、蕪芫、薑絲、白粥。