【食在健康】自己做豆花 | 吃遍台灣美食餐廳

2022年1月16日 — 製作步驟 · 將吉利丁粉與冷水充分混合攪拌。 · 將無糖豆漿加熱至微滾冒泡。 · 將吉利丁加進微滾的豆漿中，並且攪拌至吉利丁完全融化。 · 將豆漿混合液倒入 ...

2014年10月16日 — More videos on YouTube · 1、 將濃豆漿加熱至滾後，放涼約5-10分鐘，降溫至攝氏75-80度。 · 2、 沖入調均勻的凝結液當中。 · 3、 靜至20-30分鐘，就完成 ...

製作豆花的方法有很多種，鹽滷、石膏粉、豆花粉、布丁粉、果凍粉⋯⋯都可用做凝固劑，但是純素者不能使用含有動物膠的吉利丁與含蛋黃粉的布丁粉。要依製作熱食或冷食， ...

2021年9月2日 — 簡單豆花做法 · 1. 吉利丁片泡冰水泡軟 · 2. 無糖豆漿加熱到微微冒泡的程度後關火，放涼降溫至60度左右，泡泡撈掉 · 3. 豆漿降溫後，將泡軟的吉利丁片擠去 ...

2020年9月12日 — 至於布丁豆花或盒裝豆花，則是使用洋菜、明膠、吉利丁、布丁粉等動植物膠，將豆漿製成凍狀，相較於石膏凝固的豆花，口感較為軟嫩，若用布丁粉製作或添加 ...