鳳眼糕 | 吃遍台灣美食餐廳

鹿港豐富的歷史與文化元素. Page 8. 豐富的人文元素. Page 9. 台灣文化之宴：魯班公宴 ... 糕名鳳眼玉珍齋柿粉調成白最佳入口津津涼且嫩祗應博會賞金牌. 天后宮前是海濱蒸波 ...

製作鳳眼糕特別的器具就是餅模，依據當時需求製作，例如當時民間祭拜需要製作成雞或鴨、魚等形狀，鳳眼形狀是以前人家說鳳眼代表一個人的眼睛很漂亮，所以就使用這個造型， ...

2017年10月22日 — 鳳眼糕是鹿港知名的百年傳統糕餅之一，19世紀時鹿港是台灣很大的通商港口，當時從泉州來台的糕餅師傅鄭槌研發這款糕餅，因為外觀有如神話聖獸「鳳」的 ...

鳳眼糕至今為止已經傳承了百年，為鹿港知名特色糕點，您知道這項精緻茶點的故事嗎？本文將帶您認識鳳眼糕的由來與製作工法、原料，以及背後的文化意涵。

鳳眼糕最早為書齋點心，由於鹿港早期文風鼎盛，文人雅仕常聚於書齋清談時事、吟詩作對，讓文人能一邊品茗賞花一邊享用，因此最道地的吃法為一本書、一口茶配一口鳳眼糕。

鳳眼糕的由來 ... 當台北還不是繁華城市的時候，鹿港就因地理優勢成為重要商貿港口。清治時期，中國移民大量湧入、在鹿港落腳，其中以泉州人最多。富甲一方的商人們聘請匠師 ...

鳳眼糕形狀像鳳眼，因此得名。玉珍齋的鳳眼糕入口即化、小巧美味，老少咸宜，為鹿港著名茶點。除了廣受當地人喜愛外，也是遊客來鹿港必買伴手禮。

綜合鳳眼糕的原料除了米、糖外，還需要添加植物油、麵粉、各式香料粉原料，例如:綠豆糕口味就加綠豆粉、花生糕口味就加花生粉、芝麻糕口味就加芝麻粉等依此類推製造而成。