(台南在地好物)茗匠製麵 | 吃遍台灣美食餐廳

2021年2月25日 — 記憶中古早味鹽水豆菜麵豬血湯飄香一甲子鹽水朝琴路與中正路交叉路有一家老字號麵攤，專賣豆菜麵、豬血湯及米血糕，還有肉粽、肉羹等佳餚供客人選擇。

2023年1月23日 — 在台南鹽水一帶，農忙的時候，農民把豆簽加絲瓜、蛤蜊煮成湯麵，就是田裡的中餐；另外，嘉南平原有名的農村美食「豆菜麵」，冷熱交替煮出來的麵特別Q彈； ...

2022年12月18日 — 鹽水一帶無人不知「 新營豆菜麵 」,其實就是油麵加上豆芽,拌上蒜頭醬油攪拌開來吃,口感清爽又夠味. 我從小吃到大的就是新營的 阿忠豆菜麵 ,是新營開了 ...

另外還有豆簽麵和豆菜麵可以選購，豆簽麵是台灣傳統的食物，很多現代人都遺忘了它，而豆菜麵更是只有在後壁、新營、白河、鹽水這些地方才吃得到的特色小吃。 超商取貨 ...

查考文獻資料，大致上歸納出它只盛行在台灣西部介於曾文溪與八掌溪之間的嘉南平原，於是新營、鹽水、白河等地的市場或巷弄麵攤都看得到豆菜麵的招牌，雖說都叫豆菜麵，但 ...