百年漢餅大揭密竹塹餅前身原來是肉粽 | 吃遍台灣美食餐廳

2019年7月11日 — 竹塹餅又稱為新竹餅、高麗餅或糕皮餅，皮鬆脆、餡柔軟、香味濃、不油膩，主要材料有麵粉、糖、豬油製皮，搭配以肥豬肉、冬瓜糖、油蔥等材料製成的內餡。

竹塹餅的特色是外皮鬆脆、內餡柔軟、甜度恰當、香味濃溢、不會油膩。而竹塹餅名字的由來，是因為外縣市的人經常說：「竹塹的名餅或竹塹買名餅。」然後一傳十，十傳百。

竹塹餅,又糕皮餅或豬油餅,與貢丸,米粉被列為新竹三寶, 為到新竹旅遊必買之伴手禮,因竹塹為新竹古稱, 因此取名竹塹餅為新竹之 ...

百年前一位在新竹城隍廟前賣肉粽的弱女子，她用巧思創意將肉粽香～蔥香、料香、豬油香轉化為餅香而製做出令人垂涎的新竹肉餅，因新竹昔稱「竹塹城」而得以「竹塹餅」之名 ...

「竹塹餅」的巧思創意將肉粽之香–蔥香、料香、豬油香轉化為餅香而製做出令人垂涎的新竹肉餅。「竹塹餅」的特色是皮鬆脆，餡柔軟，甜度恰當，香味濃溢，不會有油膩的感覺， ...

吳張換後來想要增加糕餅的口感，便嘗試將肉粽餡料揉進糕餅內，就成了鹹甜口味交織的竹塹餅，也可以說竹塹餅的前身是一顆肉粽轉變而來的，這種兼具鬆脆、柔軟的肉餅，咬下的 ...

2019年7月1日 — 林智堅在吳紘一帶領下，參訪竹塹餅、柴梳餅、麻粩等各項熱門伴手禮食品產線流程，在師傅的巧手之下，竹塹餅內餡原料黑豬肉、豬油、油蔥、冬瓜與白芝麻 ...

2021年4月22日 — 牡丹餅又叫「御萩」，是日本傳統祭拜神祇的和菓子，特色是將紅豆泥包覆住搗至半顆粒狀的糯米糰子，此外也有將紅豆換成黃豆粉包覆其外，這裡的牡丹餅較小巧 ...