60年代辦桌菜譜典藏.創新-西魯肉 | 吃遍台灣美食餐廳

這一道「勁好呷(很好吃)」的蘭陽古早味「西魯肉」，是我每回旅行到宜蘭必點的菜色。 西魯肉的名稱由來眾說紛紜，有一說是「西」字與台語切「絲」的讀音相似，而台語「 ...

西魯肉中的「西」應是台語「絲」字讀音的訛傳，傳統的宜蘭人刻苦耐勞，既勤勞樸實且好客的個性，客人來訪時卻苦無高級食材，只好將每項食材切成絲，讓每位客人都能品嚐到 ...

2013年2月4日 — 「西魯」由日文的「湯(スープ)」諧音而來，有「肉」有「湯」的一道辦桌菜，以「西魯肉」之名傳香超過一甲子，成為宜蘭名菜之一。早期台灣酒家文化豐盛，「 ...

2023年3月8日 — 依然記得那晚，我們三人邊吃著提拉米蘇邊看著包裝上解析命名的由來阿叔聽見後便問我們知道『西魯肉』的故事嗎. 農業時期比較窮困所以將所有當季食材 ...

2023年1月8日 — 西滷肉是宜蘭的經典手路菜，早期一些窮苦人家，沒有經濟能力購買肉，將蛋汁油炸成蛋酥，替代成肉的口感，成了西滷肉最重要的成分，跟白菜滷還是有差，但 ...

西魯肉是台灣宜蘭的特色餐點之一，其實是就是一種什錦羹. 目次. 1 材料; 2 作法; 3 參見; 4 參考資料. 材料 編輯. 肉絲、蝦米、蛋酥、還有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍 ...

2021年7月13日 — 西魯肉名稱的由來，是因為所有食材都切成絲狀，連蛋也炸成絲，台語『絲』和國語『西』諧音，因而傳成西魯肉。」嗯，聽起來還滿有道理的。 在我看來，西 ...

2011年9月28日 — 從60多年前岳父在蘇澳港邊擺麵攤開始，這道西魯肉就是林家招牌菜，西魯肉其實不是肉，西魯是日語「湯」的意思，有湯、有肉、又有青菜，這道菜名有濃濃的 ...

農業時代就有的菜，台灣北部桃園以北到宜蘭盛行。通常有的人會和白菜魯混洧在一起，最大的差別在有蛋酥(宜蘭)。這道菜取名為西魯肉，也挺有意思，相傳「西」這個字，應 ...