文創LIFE／「窮人麵條」不再窮業者重現古早味米豆簽 | 吃遍台灣美食餐廳

豆簽主要是用比黃豆小一號的米豆所製成，利用熱水，將米豆漿糰過篩入凝成短小的細麵形狀，營養豐富但味淡，需要佐味與配料來增添它的風味。在台灣小吃中，豆簽羹占有 ...

2017年12月31日 — 豆簽，正式的漢字為「豆籤」，最初的做法系中國泉州一帶的安溪，其實是窮人的食物，但後來卻衍變為一道廣受歡迎的庶民小吃。

這款麵條是古早台灣農村平民美食，就是將麵粉與米豆粉加在一起壓成一種比較薄，口感滑嫩的麵，被稱作「豆簽」或「豆簽麵」也可以說是“窮人麵條”，因為臺灣早期農業時代 ...

2016年1月11日 — 米豆簽，說起這一味在古早農村被稱作是窮人家所吃的麵條，或許有許多年輕人聽都沒聽過，早期農家買不起麵粉，所以把米豆磨成粉，和在麵粉裡製成麵條，豆 ...

2021年6月20日 — 米豆簽□ 是什麼呢? 是以米豆粉取代一部份的麵粉所做成的麵條。 是台灣早期農業時代，農家所食用的特色麵條，相較於一般純麵粉所做成的麵條， 米豆簽 ...

元福米豆簽以米豆研磨後與碗豆、麵粉製成，經日光曝曬易保存，豆香濃郁有嚼勁，麵條細薄、快煮易熟，可與絲瓜同煮成豆簽羹，營養又美味。 米豆簽就成為早期台灣農村時代 ...

豆簽羹（亦為豆簽焿）是一款以米豆粉製成的豆簽，並加入蝦、魚、腸等佐料烹調的食品。為早期台灣農業社會獨自發展出的地方小吃，現已是台灣古早味著名小吃。

獨家配方製造，不含人工色素，不含防腐劑。本品可素食。保存期限：室溫二個月保存方法：冷凍一年請勿陽光直射曝曬，開封後請密封冷藏保鮮，並請儘速食用完畢。