在沒有冰箱的時代,醃漬是食物保存的智慧,沿海地區的居民將新鮮海產以鹽巴醃存,只要一小片鹹「膎」(台語讀kê)就能吃下整碗飯,支應常民的簡樸生活。
在沒有冰箱的時代,醃漬是食物保存的智慧,沿海地區的居民將新鮮海產以鹽巴醃存,只要一小片鹹「膎」(台語讀kê)就能吃下整碗飯,支應常民的簡樸生活。
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kuê 膎 | 吃遍台灣美食餐廳
序號2蝦膎. 序號, 2. 詞目, 蝦膎. 音讀, hê-kê/hê-kuê 播放音讀hê-kê/hê-kuê. 釋義, 蝦醬。把蝦子用鹽醃漬而成的食品,味道很鹹。 序號3鹹膎. 序號, 3. 詞目, 鹹膎. 音讀 ...
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【老仙ㄟ雜談】鹹膎 | 吃遍台灣美食餐廳
2018年10月11日 — 一般做法是;生的小蝦子把牠搥成漿,加很多的鹽巴及醬油,再用玻璃瓶裝起來,經過幾個月就成為鹹膎,沒有青菜季節,就倒一點出來沾這些鹹膎配飯吃。 毛蟹 ...
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時光與鹽譜出海鮮協奏曲鹹膎與烏魚子的滋味 | 吃遍台灣美食餐廳
2023年1月19日 — 在沒有冰箱的時代,醃漬是食物保存的智慧,沿海地區的居民將新鮮海產以鹽巴醃存,只要一小片鹹「膎」(台語讀kê)就能吃下整碗飯,支應常民的簡樸生活 ...
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膎 | 吃遍台灣美食餐廳
膎. kê; kuê 播放主音讀kê. 釋義. 名詞 以鹽醃製的魚蝦、肉類。 第1項釋義的用例:. 蝦膎. hê-kê 播放例句hê-kê. (醃製的蝦子); 鹹膎. kiâm-kê 播放例句kiâm-kê. (醃漬海產) ...
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鹹給、鹹鮭、鹹膎、鹹醢 | 吃遍台灣美食餐廳
2019年3月12日 — 由於現代華語「鮭」字常用音讀為「ㄍㄨㄟ」,與閩南語「kê」音不相對應;因此,就閩南語「鹽漬食物」義的「kê」音而言,使用「膎」字可以跟華語的「鮭ㄍㄨ ...
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鹹膎 | 吃遍台灣美食餐廳
鹹膎kiâm-kêkiâm-kuê以鹽醃漬魚蝦等海產的醃漬食品。
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鹹膎與烏魚子的滋味 | 吃遍台灣美食餐廳
在沒有冰箱的時代,醃漬是食物保存的智慧,沿海地區的居民將新鮮海產以鹽巴醃存,只要一小片鹹「膎」(台語讀kê)就能吃下整碗飯,支應常民的簡樸生活。
彰化縣鹿港鎮的黃月亮蝦猴酥詳細地址在哪?黃月亮蝦猴酥店家完整資訊如下:餐廳名稱:黃月亮蝦猴酥縣市:彰化縣鄉鎮市區:鹿...