凸皮麵 | 吃遍台灣美食餐廳

2022年12月19日 — 彰化員林有一種特別的美食「凸皮麵」，也有人稱為「爆皮麵」，所謂的爆皮其實就是油炸過後的豬皮，吃起來，Q軟帶有嚼勁；當地人表示，早期農業社會物資不 ...

2022年12月18日 — 牆上報紙有報導凸皮麵的由來，凸皮指的就是油炸過的豬皮，加上大骨高湯之後再加上大量的蔬菜和豆皮後就是一碗美味的凸皮麵。

2023年8月27日 — 凸皮就是傳統市場賣的豬皮下去加工然後炸起來，員林會有這個美食特產，正是因為早期的人為了果腹想出來可以加入一點爆皮，增添一下飽足感，老闆將豬皮炸的 ...

吃喝玩樂 · 類別：. 美食小吃 · 地址：. 彰化縣員林市浮圳路二段226號 · 連絡電話：. 886-4-8348313 · 開放時間：. 16:00–22:00 周三16:00–19:30 周日公休.

2022年12月19日 — 彰化員林有一種特別的美食「凸皮麵」，也有人稱為「爆皮麵」，所謂的爆皮其實就是油炸過後的豬皮，吃起來，Q軟帶有嚼勁；當地人表示，早期農業社會物資不 ...

因為豬皮炸過後會膨脹所以稱為爆皮或凸皮，這樣一道作工繁鎖的美食，其實是早期農村社會，難得吃到肉類，因為豬皮油膩口感不佳，在多重改良後，才有口感Q軟，還能吸附醬汁 ...