垃圾麵是什麼 | 吃遍台灣美食餐廳

2008年12月3日 — 為什麼叫「垃圾麵」？老闆笑說，由於麵的湯頭是以豬骨熬製、從不去渣， 因此盡收精華的湯汁色澤略 ...

2022年9月5日 — 由於麵的湯頭純以豬骨精燉熬煮而成，從不去渣，因此湯汁色澤略顯混濁，再加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉等，因湯頭 ...

2021年5月28日 — 鶯歌在美食的古早味麵攤，之所以被稱為垃圾麵是因為湯頭由大量豬骨去熬，但卻從不去渣，再加上紅燒肉、豬頭肉、韭菜等配菜及調味料，看起來有點混濁，賣相 ...

2022年8月22日 — 勇伯垃圾麵在地超過50年的老店，湯頭以豬骨精燉熬煮而成從不去渣，很特別， 而且是間很平價的銅板小吃店，在地人很愛，也有特地跑來吃的外地遊客。

2022年8月18日 — 垃圾麵由來： ... 紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉，因湯頭上面有些渣渣像ㄌㄚˋ ㄙㄚˋ ㄚˋ，. 使得客人見到整碗麵時覺得賣相不佳卻美味可口 ...

鶯歌有種很特別的平價美食，那就是當地人都知道的垃圾麵。這種麵的怪名字來自於它這碗顏色渾濁的湯頭，因為湯頭是用豬骨熬製而不去渣，另外 ...

2019年4月10日 — 大家有沒聽過垃圾麵？ 當然不是真的垃圾來煮麵，其實就是所謂什錦綜合麵。其實台灣還不少地方有在賣，像是台南鴨母寮市場內的垃圾麵就相當的出名， ...