炊仔飯是什麼 | 吃遍台灣美食餐廳

2018年2月25日 — 雲林斗六最具特色的小吃就是炊仔飯，做法類似米糕，都是使用蒸籠炊煮。先將豌豆、蛋絲、肉燥平鋪在碗底，再加上蒸熟的米飯，放入檜木桶內蒸熟，看起來 ...

2022年5月1日 — 原來炊仔飯是蓬萊米炊煮過的白飯，加上豌豆仁、肉鬆、蛋絲，最後淋上滷肉汁的產物，店員才剛上桌就讓人口水直流，吃起來鬆軟的白飯沾滿了滷汁的氣味，混合 ...

2019年2月14日 — 據說，50多年前有小販以扁擔挑著以檜木蒸桶保溫的炊仔飯沿街斗六街道叫賣，因口味特殊而流傳至今，故名思義，炊仔飯是以炊蒸方式烹煮的米飯料理，但沒有 ...

2021年1月31日 — 原來炊仔飯是將食材放到碗底鋪上白飯，接著再持續炊煮，等客人要吃的時候，會將碗倒扣在盤子上，接著再澆淋上滷汁，撒上肉鬆，所以外觀看起來超豐富又好看 ...

2020年8月19日 — 所謂的炊就跟我們說的蒸是一樣的意思，只是正斗六炊仔飯這邊是將煮好的米飯做二次處理，在碗裡放上青豆、蛋絲、魚板、肉燥在將米飯放入後，再放入木籠內蒸 ...

斗六傳統小吃，不退流行的好滋味蕃薯仔炊飯至今已開業七十多年，是在地人的獨門早午餐，一開店就有長長的人龍等著炊飯，另外獨門淋上滷汁的炊蛋，更是口感軟滑幼綿。

2018年9月5日 — 「炊仔飯」在斗六有著歷史性的美食地位。它是米食文化的風味料理。簡單易做、簡單、快速、美味可口又有飽足感。我們只要品嚐一次就可以學到製作的要領。