菲力跟沙朗差別 | 吃遍台灣美食餐廳

2018年10月1日 — 沙朗牛排在不同的地區可能是不同的部位，在美國，沙朗（Sirloin ）指的是位於菲力上方的後腰脊肉（如圖所示），肉質細嫩程度僅次於菲力，價格高；但在 ...

2022年6月24日 — 每個人所喜愛的牛排種類也有所不同，如肋眼、牛小排、菲力、沙朗……，不只口感有差異，油脂等營養含量也都不大相同。想兼顧食慾與體重，如何挑選才能吃 ...

2023年6月14日 — F後腰脊又為沙朗。 沙朗的油花較少，口感偏向紮實，牛肉風味佳，是最常見的牛排種類。 G里肌肉是牛肉最嫩的部位，肉質細緻油脂低，口感鮮嫩又沒有難嚼的 ...

2015年7月10日 — 西餐牛排館最常用的有三個部位，分別是沙朗（又稱肋眼，Rib eye）、菲力（Tenderloin）與紐約客（Steak ready strip loin）。

2023年6月29日 — 而 「菲力」位於牛的腰部後方，沿著脊椎下方的細長部位 ，因為是幾乎不活動的肌肉，所以雖然是瘦肉卻很柔軟，沒有騷味、口感清爽是這個部位的特色，不管是 ...

2021年2月2日 — 若以牛肉的部位區分，較常見的包括菲力、肋眼、老饕、紐約客、沙朗、牛小排。菲力是牛的腰內肉，也是肉質最鮮嫩的部位，價格最高。肋眼的軟嫩度則僅次於菲 ...

2021年12月15日 — 沙朗、肋眼、菲力、紐約客、丁骨，5 種常見牛排風味差異 · 1. 沙朗牛排（Sirloin Steak） · 2. 肋眼牛排（Ribeye Steak） · 3. 菲力牛排（Tenderloin Steak）.

2015年10月30日 — 吃牛排，想吃超嫩還是有嚼勁？ 每次上牛排館，都搞不清菲力、沙朗、紐約客有什麼差別？ 影片教你分辨三種牛排口感，不用問服務生，想吃什麼自己點！