鳳眼糕做法 | 吃遍台灣美食餐廳

從製作手法來看，綠豆糕可分為生豆仁、熟豆仁兩種作法。 ... 2. 將精選「在來米」碾成米夫加上遵古法製的「貢白糖」、綿白糖…等原料攪拌均勻成鳳眼糕素材，即「鳳眼糕粉」。

2017年10月29日 — 鳳眼糕以圓糯米先磨成粉狀後，再加上特選的細砂糖椅及白砂糖粉末混和，再依照一定比例調配後炒熟，加入沙拉油攪拌成團狀後，放入模具中成型。早期多以木製 ...

Oct 24, 2018 - 鳳眼糕是彰化鹿港的特色糕餅之一，因為香甜又入口即化的特色，也讓它成為喝茶的點心首選。

將綿白糖放入甕中，置於地窖三~六個月，使其發酵；將在來米最菁華的米心磨成米麩，與發酵後的綿白糖混合，再用桿麵棍來回壓實後，只過篩出最細緻的粉末，放進鳳眼糕的模具 ...

鳳眼糕的材料為當時最珍貴的白米、白糖。將其研磨成細緻粉末後，以最佳比例調和，使用木模板壓磨，製成外型精緻細長的糕點。如 ...

綜合鳳眼糕的原料除了米、糖外，還需要添加植物油、麵粉、各式香料粉原料，例如:綠豆糕口味就加綠豆粉、花生糕口味就加花生粉、芝麻糕口味就加芝麻粉等依此類推製造而成。