臺灣快要消失的調味料，你吃過哪一種？ | 吃遍台灣美食餐廳

004-蚵膎(kê/kuê/kerê). 用字膎. 臺羅. 音標kê/kuê/kerê. 國語. 注音ㄒㄧㄝˊ. 選字. 原則. 本字. 字義. 例句. 蝦膎：hê-kê/hê-kuê。蝦醬。把蝦子用鹽醃漬而成的食品，味道 ...

蚵仔膎－罐子裡漂浮的白嫩蚵仔，是用生的蚵仔加鹽和米酒醃漬而成，有些人還會再添加嫩薑、辣椒或糖或醋等其他調味品，依照個人的喜好加以調味[註03]。然而蚵仔膎的製作 ...

... 蚵仔膎. 點圖放大. 保存期限：180天(冷藏). 容量： 380毫升/. 優惠價：NT. 250元/瓶. 鮮蚵`鹽. 超強特賣 · 蝦猴類 · 蛛縲類 · 蚵、蛤仔類 · 其他特色醃漬品 · 酥炸特色海產.

2016年10月3日 — 被製成「膎」的鮮味，絕大多數來自沿岸的魚類、貝類、蟹類，例如蚵仔、珠螺、鰮仔、赤嘴仔、蝦仔、毛蜞仔（毛蟹）等等。其作法多半是將生鮮水產置於清水中 ...

原味蚵仔膎. 優惠價：NT. 250元/瓶. □ 蝦醬(小). 優惠價：NT. 300元/1. □ 豆鼓蚵 · □ 調味蛛螺. 優惠價：NT. 250元/瓶. □ 原味蛛螺 · □ 蝦猴醬. 優惠價：NT. 300元/瓶 ...

膎kêkuê以鹽醃製的魚蝦、肉類。

2021年10月23日 — 而膎（讀音ㄒㄧㄝˊ）也漸漸從一種製作方法，轉變為指醃漬的食物，如蝦仔膎、文蛤膎、魚仔膎、小管膎和蚵仔膎等。 膎汁（kê/kuê-tsiap）則是魚蝦等食材 ...

2019年3月12日 — 苦蚵仔洗乾淨，加上鹽、酒、蒜頭、番薑(辣椒)，放一個月就可以吃了 ... 膎的膎是今時音義較近的俗字而已。 《臺灣閩南語常用詞辭典》說膎是鹹「給」本 ...