土魠魚羹其實是葡萄牙料理？專訪鄭維中追查 ... | 吃遍台灣美食餐廳

2021年2月26日 — 這是葡萄牙水手傳給日本人的吃法，因為他們在船上保存魚肉的方式（也是地中海盛行的），通常就是把魚表面煎熟、用油醋和香料醃漬起來，如果煎炸的比較熟 ...

2021年2月4日 — 譬如說在花蓮的土魠，指的多是「棘鰆」；而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」。 黃紋綺表示「這其實並不是業者在欺騙消費者」，因為台灣各地對於魚種的俗名 ...

2022年8月27日 — 「土魠」這個詞在清朝方誌出現前，鮮少在更早的文獻中出現，幾乎可說是憑空跑出來的名稱。但土魠魚又不是外星人，當然不可能之前都不存在，卻突然出現在清 ...

2022年8月26日 — 這是葡萄牙水手傳給日本人的吃法，因為他們在船上保存魚肉的方式（也是地中海盛行的），通常就是把魚表面煎熟、用油醋和香料醃漬起來，如果煎炸的比較熟 ...

2020年1月29日 — 這是葡萄牙水手傳給日本人的吃法，因為他們在船上保存魚肉的方式（也是地中海盛行的），通常就是把魚表面煎熟、用油醋和香料醃漬起來，如果煎炸的比較熟 ...

2020年3月19日 — 我們從土魠魚的身世之謎開始說起吧！ 從庶民生活探查土魠由來. 「土魠」這個詞在清朝方誌出現前，鮮少在更早的文獻中出現，幾乎可說是憑空跑出來的名稱。

2020年2月28日 — 從庶民生活探查土魠由來 ... 「土魠」這個詞在清朝方誌出現前，鮮少在更早的文獻中出現，幾乎可說是憑空跑出來的名稱。但土魠魚又不是外星人，當然不可能 ...

土魠魚羹大概可說是臺灣歷史最悠久的小吃了，但你可曾想過，這樣的料理是如何產生的？其實，不只土魠魚羹，就連「土魠魚」這個名字，都是臺灣過去四百年來族群互動的痕跡！