東山這個地方沒有養鴨,卻因為東山鴨頭聞名全台灣,而許多人可能不知道正宗的東山鴨頭只在東山鄉的「籃記東山鴨頭」才吃得到,籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五 ...
https://www.traditionrolex.com/24
https://www.traditionrolex.com/24
正港有名聲唉「東山鴨頭」!!!
一提到「東山鴨頭」,你的腦袋裡是否已經浮現那滷得入味、香Q帶勁的鴨頭、鴨腳、鴨翅呢?
東山這個地方沒有養鴨,卻因為東山鴨頭聞名全台灣,而許多人可能不知道正宗的東山鴨頭只在東山鄉的「籃記東山鴨頭[1]」才吃得到,籃記東山鴨頭[2]第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961),是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手之後,為了簡化營運方式,才專門改賣鴨頭系列產品,為了製作出好吃的鴨頭,搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料,遵循古法慢工細活的熬煮,先滷後炸的獨特料理方式,除了讓滷汁緊緊包覆在食材裏頭,透過油炸,更為提襯滷汁的香氣,凝聚滷汁的精華,讓外皮彷彿裹上一層煙燻過的蜜糖,使其看起來黝黑發亮,散發誘人焦糖色澤,也讓口感更為脆口香酥。
遵循古法,再苦也甘願
...【臺南市】東山區的籃記東山鴨頭營業資訊整理!電話:886-6-6802856
臺南市東山區的籃記東山鴨頭詳細地址在哪?籃記東山鴨頭店家完整資訊如下:餐廳名稱:籃記東山鴨頭縣市:臺南市鄉鎮市區:東...
【高雄市】新興區的高雄東山鴨頭營業資訊整理!電話:886-961-299022
高雄市新興區的高雄東山鴨頭詳細地址在哪?高雄東山鴨頭店家完整資訊如下:餐廳名稱:高雄東山鴨頭縣市:高雄市鄉鎮市區:新...
【臺南市】白河區的店仔口肉丸營業資訊整理!電話:886-9-33691123
臺南市白河區的店仔口肉丸詳細地址在哪?店仔口肉丸店家完整資訊如下:餐廳名稱:店仔口肉丸縣市:臺南市鄉鎮市區:白河區地...
【臺南市】東山區的合記東山鴨頭營業資訊整理!電話:886-6-6802032
臺南市東山區的合記東山鴨頭詳細地址在哪?合記東山鴨頭店家完整資訊如下:餐廳名稱:合記東山鴨頭縣市:臺南市鄉鎮市區:東...
【臺南市】中西區的石精臼蚵仔煎營業資訊整理!電話:886-6-2235679
臺南市中西區的石精臼蚵仔煎詳細地址在哪?石精臼蚵仔煎店家完整資訊如下:餐廳名稱:石精臼蚵仔煎縣市:臺南市鄉鎮市區:中...
【臺南市】東山區的張記東山肉圓營業資訊整理!電話:886-6-6800709
臺南市東山區的張記東山肉圓詳細地址在哪?張記東山肉圓店家完整資訊如下:餐廳名稱:張記東山肉圓縣市:臺南市鄉鎮市區:東...
【臺南市】東山區的日喜豆花營業資訊整理!電話:886-6-6800324
臺南市東山區的日喜豆花詳細地址在哪?日喜豆花店家完整資訊如下:餐廳名稱:日喜豆花縣市:臺南市鄉鎮市區:東山區地址:臺...
【臺南市】白河區的白河鴨頭營業資訊整理!電話:886-6-6854960
臺南市白河區的白河鴨頭詳細地址在哪?白河鴨頭店家完整資訊如下:餐廳名稱:白河鴨頭縣市:臺南市鄉鎮市區:白河區地址:臺...