,烹調步驟·將五花肉洗淨切成小塊;蒜頭拍扁去膜;老薑洗淨切片;青蔥去尾切段備用。·鍋內倒入2茶匙的油,放入老薑、蒜頭及蔥白以小火爆香。·倒入李錦記舊庄特級蠔油, ...,2022年8月9日—料理步驟·將帶皮三層肉汆燙至熟後取出放涼,切成小塊狀,蒜頭也切成片狀備用。·以大火熱鍋約10秒,放入豬肉爆炒,逼出油脂,炒約3分鐘。·豬肉表面略帶 ...,常見使用於紅燒、醬滷料理的做法。在鍋中以小火炒糖的方式,使糖融化炒出焦糖香味,加入滷汁後有助於幫助食材上色、增加料理的油亮度與調整鹹甜風味,使滷汁味道不會過於死 ...,2016年8月25日...
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