...麵條後待滾時,加入1杯冷水降溫(即.稱點水)待再次滾後再依煮熟程度決定.是否撈出。Chef小叮嚀.麵條製作時水量越少,麵條的口感會越硬。煮麵時水需約為麵條 ...
... 麵條後待滾時,加入1 杯冷水降溫( 即. 稱點水) 待再次滾後再依煮熟程度決定. 是否撈出。 Chef 小叮嚀. 麵條製作時水量越少,麵條的口感會越硬。煮麵時水需約為麵條 ...
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